Ricotta Salata Dura

 

Ricotta-Salata-Dura

La ricotta salata di pecora al termine di una lunga stagionatura raggiunge una consistenza dura, grattugiabile, la superficie diventa lucida assumendo una tonalità giallo crema intenso. Il sapore sapido e leggermente piccante è ideale da servire a scaglie o grattugiare per numerosi piatti tradizionali del Meridione d' Italia. Amabile.

The salted ricotta of sheep's milk whey at the end of a few months aging reaches a hard consistency suitable for grating, the surface becomes shiny, assuming an intense creamy yellow shade. The sapid and slightly spicy flavor is ideal to serve in flakes or grated for many traditional dishes of the South of Italy. Lovely.